Уха белая.

Здравствуйте! Вот мы и опять вместе!

Сегодня я хочу Вас познакомить  с  таком вкусном блюдом, как уха белая.

Ингредиенты для ухи.

700 г. ассорти белой рыбы
2 морских гребешка
1 средняя луковица
850 мл. рыбного бульона
250 мл. сухого белого вина
1 стручок сладкого красного перца
1 стебель лука-порея
50-60 г. мелких макаронных изделий
2 яичных желтка
1 ст. ложка оливкового масла
0,25 ч. ложки шафрановых нитей
3 ст. ложки жирных сливок
0,25 ч. ложки перца красного молотого
черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:
Рыбу помыть, почистить от чешуи и костей, вынуть внутренности. Нарезать рыбу небольшими кубиками и сварить до готовности с солью.

Морские гребешки помыть, почистить и также нарезать.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкими колечками.Порей и репчатый лук мелко порубить.

Нити шафрана размочить в 2 ст. ложках горячей воды.

В большой сковороде с толстым дном разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить в нём до золотистой корочки лук, порей и болгарский перец.

Добавить в сковороду бульон, макароны и посыпать красным перцем. Довести всё это до кипения.

Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Добавить вино, шафран, варенную рыбу, соль и перец, варить всё вместе ещё минут 7.

Сливки с яичными желтками взбить до однородной воздушной массы и ввести в горячий, только что снятый с огня, суп.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?Расскажи друзъям
Общайтесь со мной

Most Commented Posts

    Ваш отзыв

    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
    http://zlato-pchelka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif